Có một câu hỏi nghe rất đời thường nhưng nhiều hôm làm mình mệt thật: “Tối nay ăn gì?” Nhất là những ngày đi làm về muộn, đầu óc đã đầy việc, mở tủ lạnh ra thấy vài món lẻ tẻ rồi lại đặt đồ ăn cho xong. Không phải lúc nào đặt ngoài cũng xấu, nhưng nếu ngày nào cũng phải nghĩ từ đầu thì khá tốn năng lượng. Một mẹo nhỏ mình thấy hữu ích là lập sẵn một danh sách “món tủ ngày bận”. Không cần cầu kỳ, chỉ là vài món quen tay, dễ nấu, nguyên liệu dễ mua, ăn được nhiều lần mà không ngán quá nhanh. Cách làm rất đơn giản: - Chọn 7 đến 10 món mình thật sự hay ăn, không phải món “nghe có vẻ lành mạnh” nhưng chẳng bao giờ nấu. - Ưu tiên món có nguyên liệu linh hoạt. Ví dụ: trứng chiên cà chua, cơm rang, mì xào rau, canh cải nấu thịt bằm, đậu hũ sốt cà, thịt kho trứng, salad đơn giản với ức gà hoặc cá hộp. - Ghi kèm “bộ nguyên liệu tối thiểu” cho từng món. Ví dụ: cơm rang cần cơm nguội, trứng, hành, chút rau củ; canh cải cần rau cải, thịt bằm hoặc tôm khô. - Đánh dấu món nào nấu dưới 15 phút, món nào có thể nấu dư để hôm sau mang đi làm. Ví dụ thực tế: nếu trong nhà luôn có trứng, đậu hũ, một ít rau xanh, hành tỏi, mì hoặc cơm nguội, bạn đã có thể xoay ra vài bữa khá ổn. Những món này không sang, nhưng đủ để mình không phải đứng bất động trước bếp lúc 7 giờ tối. Một mẹo nữa là chia danh sách theo tình huống: - Ngày rất mệt: trứng luộc, rau luộc, nước chấm; hoặc mì nấu thêm rau và trứng. - Ngày còn chút sức: thịt bằm xào đậu que, canh rau, cơm nóng. - Ngày muốn dọn tủ lạnh: cơm rang thập cẩm, mì xào vét rau, canh “còn gì nấu đó”. Danh sách này nên để ở nơi dễ thấy: ghi chú điện thoại, dán trên tủ lạnh, hoặc viết vào sổ bếp. Khi đi chợ, chỉ cần nhìn qua là biết nên mua gì để duy trì vài lựa chọn an toàn. Điểm hay của “món tủ ngày bận” không phải là biến mình thành người nấu ăn giỏi, mà là giảm bớt một quyết định nhỏ nhưng lặp lại mỗi ngày. Có những hôm chỉ cần ăn một bữa đơn giản, nóng sốt, đúng khẩu vị là đã thấy đời dễ chịu hơn một chút.